Российские вина критикуют за качество и цены, да много за что. Вином в России занимается все больше энтузиастов, бизнеса там пока нет или почти нет, зато все больше интересных проектов с хорошим потенциалом. Мы посетили лучшие винодельни Краснодарского края и так совпало, что в каждой из них ключевую роль винодела выполняют женщины.
В Сикорах главный винодел Алена Целоусова, в Голубицком Женя Романова, в Лефкадии Екатерина Жебеленко. И даже в замечательном винном хозяйстве Бюрнье нас встречал не Рено, а его жена и совладелец винодельни Марина Бюрнье. Для меня было открытием, что лучшие российские вина делают женщины, это так символично для нашей страны. Притом, что профессия винодела сугубо мужская, мужчин-виноделов абсолютное большинство и в мире, и в России. Женщин, в общем-то, я всех и перечислил. Их единицы, но уж если они добиваются успеха в этой мужской профессии, то становятся там лучшими!
Времени как всегда мало, поэтому мы сразу в аэропорту Анапы перепрыгиваем в вертолет, не заходя даже в здание аэропорта. И через 10 минут уже в Сикорах.
Сикоры основал краснодарский предприниматель Александр Сикорский, дальний родственник Игоря Ивановича Сикорского, известного авиаконструктора и того самого изобретателя вертолетов. Поэтому к ним только на вертолете!
Я не буду рассказывать про каждую винодельню отдельно, хотя могу. Сикоры считается самой идеальной и образцовой, в ней не только в винодельне не пылинки (в других тоже идеальная чистота), но тут и травинки все растут параллельно друг другу. Российский рынок вина жесток, бал на нем правят дистрибуторы (как и везде в мире). Относительно крупное имение Голубицкое недавно купила Beluga Group, чей основной бизнес водка. Так вот, Александр Мечетин как-то сказал, что если производство Голубицкого вырастет в несколько раз, то тогда у него появится «запах бизнеса» для Beluga. Рынок относительно небольшой, на нем засилье даже не недорогих и качественных вин Италии, Испании и Нового света, а супер-дешевых вин из виноматериала. Так получилось, что 2 недели назад я зашел за вином в «Красное и белое» в городке Дорогобуж Смоленской области. В магазине была пара сотен наименований вин, самое дорогое стоило 400 рублей, это был чилийский Совиньон Блан Terra Vega. Обычное простое столовое массовое вино. Что было в бутылках за 200-300 рублей в основной своей массе, я боюсь даже представить. Когда-то давно в бизнес-зале терминала F Шереметьево я пригубил «вино», которое в рознице стоило 200 рублей…
Садитесь поудобнее, поговорим о бизнесе российских виноделов. Наши дегустации проходили в винодельнях и на вилле Андрея Романова, местной винодельческой легенды. Фотография наверху — провожаем закат за дегустацией. Чтобы купить землю и построить современную винодельню гектаров на 50 на 200-300 тыс. бутылок вина, нужно несколько десятков млн. $, до $50 млн! Сколько стоят бочки, системы автоматизированного ремюажа, винификаторы и прочее исключительно с производств Франции и Германии, вам лучше не знать, но дорого. Виноградники дают хоть какой-то урожай для вина на 5-ый год, французы считают виноградники молодыми и недостойными хорошего вина лет до 25. Я бывал в винодельнях Франции, где плодоносящим лозам по 80 лет. Как говорят французы, «инвестируешь ты, зарабатывают в лучшем случае твои внуки».
За сколько можно продавать российское вино из лучших винных хозяйств? Некоторые вина вполне обычные и вряд ли могут стоить сильно дороже 1000 рублей на полке. Это значит, винное хозяйство получил рублей 400 в лучшем случае. Некоторые вина должны дозреть пару-тройку лет, а некоторые уже вполне дозрели и прямо хорошего уровня. Такие на полке стоят дороже 2000 рублей, иногда доходят до 5000-6000 рублей. Именно за эти цены российских виноделов нещадно критикуют, ведь французское вино сопоставимого качества можно купить дешевле. Я считаю, их не за что критиковать, ведь на российское вино есть спрос по крайней мере в России. Поверьте, они инвестируют на 2 порядка больше, чем выручают даже в этих случаях. Я, например, готов время от времени переплачивать за хорошее российское вино. У Лефкадии, например, есть очень крутое Каберне-Совиньон, они его не продают, потому что сделали 1000 бутылок. Пьют в хозяйстве и по большому блату могут прислать ящичек в Москву. Стоит 5000 рублей за бутылку, но оно того стоит!
Лучшее российское винное хозяйство, на мой непрофессиональный взгляд, это Бюрнье. Они не водят к себе туристов, даже винным критикам сложновато попасть к ним в гости. У них небольшая винодельня в Швейцарии и средняя (50 гектаров) в России. Семья Рено Бюрнье занимается виноделием более 400 лет. Когда в 90-е он побывал в Краснодарском крае и попробовал автохтонный сорт Красностоп, то сказал, что здесь можно делать великое вино. Он долго искал идеальную землю и нашел. Выкупил земли вокруг, чтобы никто из соседей не разбил виноградники по соседству. Единственный семейный бизнес — виноделие, в данном случае это не увлечение богатого человека, а намерение построить бизнес. В 2003 году была закладка первого виноградника Бюрнье в России, в 2005 году первый урожай. Большая часть вин экспортируется в Швейцарию и Францию.
Замечательная Марина Бюрнье (Рено был в отъезде) угостила нас лучшими винами последних урожаев и даже отыскала бутылку Красностопа 2011 года. Она с сожалением говорила, что в России на полке их вина стоят 700-900 рублей и только Красностоп 3500 рублей. Мое мнение, что хорошим виноделам не хватает хорошего маркетинга. Вина Бюрнье должны стоить минимум в 2 раза дороже.
Вилла Романов: очень необычный, но прикольный стиль, лучшие джазовые музыканты из Краснодара, отличная кухня и все это на берегу Азовского моря. На побережье кроме виноградников есть еще и устричные фермы, здесь выращивают мидий и даже осетров. Есть чем полакомиться. Устрицы вообще фантастические были!
Говорят, что 80% успеха вина — это терруар. Винные хозяйства у моря обычно выглядят очень романтично, вспомним знаменитое Дивноморское. Но вот вина получаются лучше в некотором отдалении от моря, на склонах с соответствующей почвой, розой ветров и так далее. Рено Бюрнье осмотрел сотни мест и выбрал только одно для виноделия.
Мы играем в винное казино, очень интересное занятие. Надо пробовать вино и угадывать виноград, год и регион производства. Все вина российские, регионов штук 50 на карте, сортов винограда и того больше. К своему удивлению, я довольно неплохо угадываю сорта. Но в какой-то момент иду ва-банк и все проигрываю.
Одна деталь, которая мне понравилась на вилле больше всего — над каждым номером изображена птица, цифр номеров как таковых нет. У меня была фламинго, легко отличить. А некоторые путали птиц и было несколько забавных ситуаций.
Утренняя прогулка в соседний коттеджный поселок, который называют местной рублевкой.
Там дом бывшего министра обороны Сердюкова и несколько других не менее безвкусных строений. Что и говорить, если эти люди отгораживаются от публичного пляжа (и моря) высокими заборами и даже стенами домов почти без окон. По крайней мере без окон на 1-м этаже.
В Северной Калифорнии я очень люблю гольф-клуб Pebble beach около Монтеррея, там еще вдоль самого пляжа разместился крошечный городок Кармел-у-моря (Carmel-by-the-sea). Между пляжем и домами идет узенькая дорога на одну машину. Справа море, слева небольшие домики, у каждого сторона, обращенная к морю, буквально вся стеклянная. Американцы не готовы жертвовать ни дюймом вида ради прайваси. Тем более, что всегда можно сделать зеркальные стекла, занавески и так далее. Второе наблюдение, все дома низенькие, построены так, чтобы минимально перекрывать вид на море 2-ой и 3-ей линиям. Закон, по крайней мере в Калифорнии, защищает право на вид из окна, его можно зарегистрировать как интеллектуальную собственность и не бояться, что кто-то построит перед тобой свой высокий дом и закроет тебе вид. Очень жаль, что в поселке Пересыпь Краснодарского края нет такого закона и нет такой открытости. Очень надеюсь, что когда-нибудь будет.
А мы облетаем Крымский мост на вертолете. Можете себе представить, под аркой моста пролетать запрещено?! Ну ладно, закон есть закон…
Да, со мной было пара винных экспертов, которые оценивали предлагаемые нам вина по шкале от «interesting» до «very good». Ну, французы всегда становятся немного заносчивыми, когда речь заходит о вине. Видя, с какой страстью российские виноделы отдаются этому занятию, с каким профессионализмом и инвестициями к этому подходят, я думаю, все у них получится. Раньше калифорнийских виноделов тоже ни во что не ставили, а теперь они могут быть такими же заносчивыми, заслужили! Почему-то мне кажется, что у наших тоже будут великие вина, им надо еще лет 20. Да, это дело небыстрое.
КОНЕЦ!
